第46章(2/3)

    &esp;&esp;趁着这会儿冯春在剁肉馅，沈婉开始做黄焖鸡，炒糖色，煎鸡肉，葱姜茱萸放进去炒出来香味儿，调好的黄豆酱料汁倒进去，加水闷煮即可。

    &esp;&esp;“算是吧。”

    &esp;&esp;沈婉低头不在理他，这人有病。

    &esp;&esp;趁着这会儿沈婉已经开始煎生煎了，生煎还是围着锅边吃最好吃。

    &esp;&esp;有人问了杂役，“这炖鸡是不是也是沈姑娘做的？”

    &esp;&esp;“哎哎哎，文竹，你给我们留点呀！”

    &esp;&esp;那边鸡肉已经炖煮得差不多了，都是纯天然的土鸡，鸡肉又香又紧实，划了花刀的香蕈放进去，还有腐竹和粉皮都一道加进去，再炖个一刻钟就好了。

    &esp;&esp;“是沈姑娘做的。”

    &esp;&esp;吃过的人说道：“你别说，这味道做的和沈家的味道不相上下，加了虾仁味道儿更好了。”

    &esp;&esp;冯春也是好心提醒，毕竟猪肉价儿贱，难以上了贵人的餐桌，这沈姑娘头一次给大人们烧饭，还是用羊肉做馅儿比较好。

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    &esp;&esp;文竹怕自己回来菜没了，忙拿了个碗给自己盛了好多。

    &esp;&esp;老赵没忍住来了句，“这就是沈姑娘做的，丁大师傅不是走了，沈姑娘就过来了。”

    &esp;&esp;今儿晌午她要烧两个菜，一个是生煎定好了，沈婉扫了一圈食材把鸡给拿了过来。

    &esp;&esp;“尝尝不就知道了。”

    &esp;&esp;那个鸡肯定是沈姑娘做的了，之前公庖里没出现这个做法，公庖里的大师傅各有拿手菜，讲究原汁原味，这么浓墨重彩的菜一看就是沈姑娘做的。

    &esp;&esp;今儿沈婉接丁大厨的活计，那小伙儿就跟了过来，“姑娘，我叫冯春，来这大理寺做帮厨有三年了，姑娘有什么事吩咐我就好。”

    &esp;&esp;沈婉知道大宋的达官贵人喜吃羊肉，对于猪肉‘贵者不肯吃，贫者不解煮’，主要还是皇室推崇，猪肉的做法就鲜少有人钻研的。

    &esp;&esp;范寺正狠狠给自己盛了一碗黄焖鸡，其他搭上一些，生煎包也来了一碗，坐在一旁大快朵颐了起来。

    &esp;&esp;文竹正在给他家少爷打饭的，见里头有生煎，还是刚端上来，文竹想着他家少爷喜欢吃沈姑娘做的生煎，拿碟子盛了四个。

    &esp;&esp;“你！”

    &esp;&esp;大理寺的伙食依旧很是丰富，一排摆着七八个菜，胭脂鹅脯，入炉羊头签，蒸鱼，羊血羹，小炒时蔬，还有沈婉做的黄焖鸡和生煎包。

    &esp;&esp;冯春端着一锅刚出来的生煎，看见抢饭的大人愣了一下，不是，咋还有从人家碟子里捏的！

    &esp;&esp;听说这生煎是沈婉做的，不少人忙又过来夹，一时间围在一起哄抢了起来，一筐生煎很快就被抢了个一干二净。

    &esp;&esp;沈婉也忙活了起来，冯春帮她擀皮，她包生煎，像包小包子一样，包好扣在高粱篦子上，一排排胖胖圆滚滚的生煎看起来格外喜人。

    &esp;&esp;冯春小声和沈婉说道：“沈姑娘，你别惹他了，他是田主簿家的侄儿，这次原是让他替丁大厨的活儿，没想到你过来了。”

    &esp;&esp;这开始那些文雅的大人们吗！

    &esp;&esp;沈婉问了一句，“你在这大理寺可有什么亲戚？”

    &esp;&esp;低沉的钟声敲响，陆陆续续有人过来了。

    &esp;&esp;见冯春端着一笸箩刚出来的金灿灿的生煎，那些大人一拥而上，拿着筷子夹了起来，等人散开，独留冯春一个人风中凌乱。

    &esp;&esp;一时间后厨没人说话了，沈婉只是看了眼田二，“难怪你现在还只是个帮厨。”

    &esp;&esp;这在外头两个生煎就要五文，吃八个都吃不饱的，现在可以敞开了吃了！

    &esp;&esp;范寺正可是专门打了招呼的，忙完手上的活儿早早就奔了过来，一搭眼就看见了他最喜欢的生煎包！

    &esp;&esp;文竹嘿嘿笑了一声，“这不是还多着呢。”

    &esp;&esp;“我说这口味怎么这么熟悉，原来真是沈姑娘做的！”

    &esp;&esp;冯春边干活边和沈婉说道：“沈姑娘，你这是要做什么呀？做煎夹吗？倒不如做羊肉馅儿的，大人们应该会喜欢。”

    &esp;&esp;沈婉懂了，原来是因为觉得她抢了她的活儿了，难怪一直在这嘴贱呢。

    &esp;&esp;沈婉道了谢，“猪肉做好了味道也不差。”

    &esp;&esp;“没事。”

    &esp;&esp;沈婉不再想了，不管是谁，想来是吃过她的手艺的，要不然怎么会点名就要吃生煎包。

    &esp;&esp;这会儿听说沈婉来了大理寺的公庖，盛生煎的手忙又夹了几个，那个鸡也是沈姑娘做的，又给他家少爷盛了一碟子。

    &esp;&esp;沈婉也没客气，让冯春帮忙把肉馅剁好，然后面揉出来，她去剁鸡去了。

    &esp;&esp;有人夸了句沈婉做饭挺香的，被沈婉噎了两句的田二说道：“能不香吗，那鸡就是清水扔锅里都香的。”

    &esp;&esp;快晌午了，这会儿正是灶房忙碌的时候。

    &esp;&esp;他是帮厨，跟着谁做不是做，若是大师傅开心了还能教上他们做一两道拿手菜，日后出了大理寺也能寻个不错的活儿计。

    &esp;&esp;一个大师傅手下会有一个帮厨，原本跟着丁大厨那个帮厨现在跟着沈婉，是个二十来岁的年轻小伙儿，笑起来露出个小虎牙。

    &esp;&esp;“那你别招惹田二了，他叔叔可是主簿。”

    &esp;&esp;不过沈婉做的就是市井的生意，猪肉当然必不可少，要是用羊肉做生煎，拿到市井上卖，价儿也高一些，她走亲民路线。

    &esp;&esp;老赵哼哧哼哧往嘴里塞着生煎包，这一锅生煎包凉了一下，直接一口塞嘴里，猪肉处理得一点异味都没有，虾仁清甜，一口咬下去，里头的汁水先溢出来。

    &esp;&esp;沈婉边和冯春说着话，手下就把肉馅儿给调了出来，鲜肉虾仁馅的。

    &esp;&esp;“哎？今儿有生煎包，咱这公庖终于知道咱喜欢吃啥了，就是不知道做得和早市的比起来怎么样。”

    &esp;&esp;大理寺的食材很是丰富，沈婉见有虾也给拿了过来，一道混在馅里做生煎。

    &esp;&esp;沈婉道了谢，说自己姓沈，冯春就改口叫沈姑娘。

    &esp;&esp;“沈姑娘说笑了，我家是京郊的，来这汴京城挣些银钱补贴家用，若是跟着大师傅能上几个拿手菜，出去食肆做活儿也有个谋生的手艺，听说沈姑娘是张书吏介绍借来的？”

    &esp;&esp;焦脆的底儿吃起来很是有嚼头，焦香焦香的，好吃！

    &esp;&esp;十来斤猪肉，划掉猪皮，切片剁馅，冯春很有眼力劲儿地给接了过来。