第69章(2/5)

    张有喜摊手道：“那我得把红薯打成粉、再把红薯粉做成粉皮，你知道一石红薯能打多少粉、出多少粉皮？”

    张有喜自家只两亩麦茬红薯，收红薯也快，只是打成粉可就费工夫了，两个小的又不能干活儿，夫妻俩带着腊月，三口人累得腰酸背痛一日也打不了几百斤。

    “王老哥，我就这么跟你说吧，这粉皮菜，整个沂州城里你是头一家。你这一斤干粉皮泡开了，至少能煮十几碗羊汤，你得卖多少钱？所以你不能计算我卖多少钱，你得计算你能挣多少钱。”

    随着朝廷推广红薯，粮食问题就能缓解不少，而葛庄头现在想的是，作为官庄的当家人，作为朝廷派来试种红薯、试种新作物的人，他该怎么让官庄的庄仆们增加收入，怎么让这不值钱的红薯变得更值钱，用小官家的话说怎么“富民”。

    王厨一听，那怎么行，赶紧说二十文就二十文，他先要三十斤试试。

    听到宋氏说“粉条”，宋家几个嫂子便尝试把粉皮像切面条那样切丝，却也能行，吃起来方便，比粉皮更容易入味，只是没晒干的粉皮糯叽叽不好切，切出来粗的粗细的细，长短参差，自家吃还行，拿去卖就没有卖相了。

    打了一上午粉，刚坐下吃个午饭，大门一响来客人了，开门一看居然是葛庄头。

    原来这阵子他忙着秋收，城里四海楼推出的新菜粉皮火了。昨日知州大人招待京城来的朋友，在四海楼吃了一道粉皮炖鸡，知州大人也是头一回吃，听说这粉皮是红薯做的，差人告诉了葛庄头。葛庄头赶紧去吃了一回，一问竟然是郭家村张有喜卖的。

    只要知道红薯能打粉，怎么打粉庄户人都会，葛庄头关心的是怎么做粉皮，偏偏张有喜这边根本还没开始做，郭家村更没人做。

    张有喜两手红薯渣，忙把葛庄头请进来坐。

    红薯二十文一石，一石红薯才能出粉十五斤左右，十五斤红薯粉约莫能出十二三斤粉皮……不过这个账张有喜肯定不会明着算给别人听。总之这红薯变成粉皮，摇身一变身价可涨了十几倍。

    霜降前后，郭家村的夏茬红薯也开始收了，大房二房得了张有喜的话，除了窖藏一部分留种和自家吃，剩下的也开始打粉。村里人这两年都习惯了张家的做派，尤其吃了当初没摘山红果的教训，见张家打粉，村里很多人都跟着他家学，即便不敢全都打粉，但好歹也得打上一部分。

    张有喜其实真没说谎，他还真是因为对门住着，不太好意思才先找王厨的。第二桩生意张有喜去了四海楼，沂州城中最大的酒楼，四海楼掌柜在尝过厨子做出来的粉皮羊汤、粉皮炖肉之后，立刻说剩下的他都要了，一过称，剩下拢共还有一百一十斤，四海楼全要了。

    王厨瞪大眼：“这么贵？猪肉才三十文一斤呢。”

    张有喜笑道，“王老哥，咱俩交情好我才先找你，我没好意思先给别人。你要不要，我可先送去四海楼了，他们一准要。”

    “人工不要钱？你知道打粉、做粉皮有多费事，咱们做粉皮也要成本的，炭火、家伙什不要钱？”张有喜笑道，“关键是这粉皮旁人没有啊，眼下整个沂州乃至整个大宋，也就我岳丈家最先做出来的，除了我岳家和郭家村，别处你花多少钱可都买不到。”

    张有喜说得含糊其辞，王厨也不知道他究竟能出多少，说道：“那么也不能那么贵吧，你这二十文一斤太贵了。”

    王厨的食肆主要卖的羊汤，王厨拿这粉皮烧一锅羊汤、加点儿青蒜、芫荽，滑溜溜的粉皮在里头半透明状，筷子夹起来弹呀弹，王厨自己喝了一碗，二话没说拍板道：“张老弟，你这粉皮我要了，你说怎么卖？”

    宋家第一批做出来的粉皮已经够卖了，于是张有喜先找了王厨。

    “张有喜，我听说四海楼那粉皮是你做的？”矮矮胖胖的葛庄头圆溜溜进来，一进院子首先便看到了院里阵仗，架子上粗麻布吊着控水晾晒的红薯粉，几团粉块子都有笆斗那么大，秫秸排子上晒着打出来的红薯渣。

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    等王厨那边粉丝羊汤卖火了，跑去找张有喜，张有喜两手一摊说没货，还没做出来呢，叫他等等吧。

    红薯好吃可不值钱，红薯产量太高了，比不得细粮，一亩地都能打一二十石，去年官庄收二十文一石，今年乡间农户进城卖鲜红薯也二十文一石，论斤零卖也不过一文钱三斤。

    葛庄头这不就麻溜儿上门来了。

    张有喜伸出两根手指头：“二十文一斤。”

    他那边忙着卖粉皮，这边手套又开始订货了，首先是厢军，依着去年的旧例，知州大人那边直接把厢军五百双手套的订货交给了张有喜。今年他们订货早，张有喜瞅着村里还在农忙，没敢太逞强，便答应七日内交货。这一宗就罢了，零碎生意都不敢揽了。

    为了方便“扯粉皮”，宋大又跑去城里定做了几个长方形的铜皮托盘。

    宋家人在院里支起了大锅，院里铺满秫秸排子晾晒粉皮。实际一操作，宋大嫂她们很快就发现这粉皮可以蒸得厚一些，变色就熟，然后晾上去的时候给它扯薄，盘口那么大的厚粉皮都能扯成簸箕那么大，搭在秫秸排子上它就不会缩回去，薄薄的粉皮一半天工夫就能晒干了。